Gianni Mini inizia la sua attività artistica con il canto leggero partecipando e vincendo alcuni concorsi canori fino ad arrivare al Festival di CASTROCARO TERME e alle selezioni di SANREMO GIOVANI.
Sviluppa il suo interesse per il musical e comincia a studiare danza, teatro, e canto ad indirizzo musical con Francesca Taverni. È interprete in vari musical, da “West side Story” nel ruolo di Tony, a “Chicago” nel ruolo di Mistrer Fleen. Inoltre porta avanti una lunga collaborazione con la compagnia “Pupi e Fresedde” nello spettacolo “Il Marescalco” diretto dal regista Angelo Savelli, dove canta come falsettista in trio, molti brani del Trio Lescano. Lo spettacolo avrà grande successo e sarà in scena per circa due anni con oltre 60 repliche.
Continua a studiare canto e Jazz, prima con Gianna Grazzini e poi con Stefania Scarinzi. Segue alcuni stage a New York con cantanti Gospel come: Bob Singleton, e Chanda Roule. Conosce Cheryl Porter e inizia con lei una collaborazione di concerti dove intraprende un’esperienza unica attraverso gli Spiritual e il Gospel.

Vince una borsa di studio e va a Chicago dove incontra grandi interpreti e illustri cori di musica Afro-americana. Con Cheryl Porter verrà invitato a cantare al “Gospel Night 2003” al Teatro Manzoni di Bologna, e al Palasport di Forlì accompagnato dal suo coro “The Pilgrims Gospel” di cui è il direttore dal 1997 e cantante solista dal 2003. Con questo gruppo realizza grandi eventi e concerti in tutta Italia, spettacoli che raccontano la storia della musica Afro-americana ed il passaggio dallo Spiritual al Gospel sino alla contaminazione con altri generi musicali, varcando teatri e partecipando ad importanti festival, come l’UMBRIA JAZZ, e trasmissioni televisive, come ALLE FALDE DEL CHILIMANGIARO, condotto da Licia Colò.
Gianni Mini dirige anche l’Ensemble di musica barocca “Il Capriccio Armonico”, inoltre dal 2004 dirige il Coro da Camera dell’Università di Firenze, con il quale ha realizzato concerti e spettacoli rinascimentali in luoghi prestigiosi tra cui Palazzo Pitti e Palazzo Vecchio. Il suo interesse musicale si rivolge anche alla lirica e dal 2001 canta nel coro Ruggero Maghini per le produzioni sinfoniche RAI di Torino diretto da grandi maestri come Jeffry Tate, Rafael Fruhbek de Burgos.
Interpreta ruoli solistici come tenore nelle opere: “Le Nozze di Figaro” (Mozart), “La scala di seta” (Rossini), “Le convenienze e inconvenienze teatrali” (Donizzetti), “Didone e Enea” (Purcell) e “Fashion” (Opera contemporanea su libretto di Paolo Donati).